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2018 Simonsig - Sauvignon Blanc - 0,75 L
2018 Simonsig - Sauvignon Blanc - 0,75 L
Charakteristik
Feinfruchtige Aromen von Passionsfrucht und Stachelbeere werden durch Anklänge von grüner Feige ergänzt.
Weiße Blüten und frisches Gras zeigen sich am Gaumen.
Die frische Säure und hervorragende Struktur machen ihn zu einem unvergesslichen Sauvignon Blanc.
Ausbau
Seit 1978 pflanzt Simonsig die immer beliebter werdende Sauvignon Blanc Traube an, wobei sich die neusten Rebstöcke auf der kühlsten Seite des Anwesens in Stellenbosch, in einer Anhöhe von etwa 250-280 Metern, befinden.
Gärtemperaturen von 12-14°C sorgen für eine langsame Gärung und erhöhte Fruchtintensität.
Das regelmäßige Aufrühren der Feinhefe über einen Zeitraum vom 3-6 Monaten verleiht dem Sauvignon ein samtiges, vollmundiges Mundgefühl.
Trinkempfehlung
Ein Genuss zu Salaten, Fischgerichten und Ziegenkäse.
Simonsig
Simonsig Wine Estate
Kromme Rhee Road
Koelenhof 7605
Südafrika
Im Jahr 1688 erreichte Jacques Malan, ein Hugenotte aus Merindol in Südfrankreich, das Kap und gründete eine bis heute andauernde Weinbautradition. Frans Malan gründete in den 1950er Jahren am Fuße des Simonsberg sein Weingut Simonsig (“Simons-Sicht” auf den Simonsberg). Er war einer der Pioniere des südafrikanischen Weinbaus; pflanzte als erster Chardonnay an, erzeugte bereits im Jahr 1971 den ersten Champagner und zählt zu den Gründern der Stellenbosch Wineroute. Sehr früh begann er mit neuen Verschnitten von Pinotage und internationalen Rebsorten. Heute wird Simonsig geführt von seinen drei Söhnen, die die 210 Hektar große Farm zu einem der bekanntesten und meistprämierten Weingüter Südafrikas machten. In den letzten 10 Jahren hat kein Weingut beim wichtigsten nationalen Degustationswettbewerb Veritas mehr Medaillen erhalten als Simonsig.
